Laboratorio/punto vendita
Via Santa Croce 65 Fabriano AN uscita Fabriano Est
Telefono +39 0732 041982
Email info@mielinomadi.com
600 -1200 metri
Appennino Italiano
Bottinatura
Prati stabili e pascoli centenari
Raccolto
da Aprile ad Agosto
Abbinamenti
Yogurt bianco e macedonie
Proprio così. Il miele millefiori è l’esatta riproduzione di un determinato territorio all’interno di un vasetto di miele.
Come per il vino, oggi iniziamo a parlare di "terroir" anche nel miele: in questi vasi troverete le montagne più belle e ricche del territorio italiano. Soprattutto il nostro amato Appennino Italiano, dai nostri apiari più a nord fino a quelli del centro Italia.
Il miele nomade Millefiori è un miele che riporta un colore dorato. Questo miele rimane morbido, setoso, senza la presenza dei classici cristalli presenti nei mieli cristallizzati. Questa sua peculiarità è dovuta anche ad una lavorazione a bassa temperatura del miele stesso.
Per nostra scelta i melari una volta riempiti non vengono subito portati in laboratorio, ma lasciati alle api fino ad agosto. Questo ci permette di avere un miele nomade Millefiori ricchissimo di essenze, perché in ogni vasetto ci sono fiori sbocciati da Aprile fino ad Agosto.
È una chiara fotografia del nostro territorio montano, con le sue asperità, le sue complessità, e la sua eterna bellezza.
Infinite combinazioni di nettare, e cosi, per questi mieli, infinite combinazioni di abbinamenti.
Per il millefiori va bene tutto, dalla colazione sopra una fetta biscottata, come ingrediente in un sugo per abbassarne l’acidità e dargli dolcezza, alla combinazione con olio e sale e senape per una salsa di accompagnamento a del maiale arrosto.
Ma anche semplicemente da solo, tal quale, potrebbe darvi tante soddisfazioni.
