Laboratorio/punto vendita
Via Santa Croce 65 Fabriano AN uscita Fabriano Est
Telefono +39 0732 041982
Email info@mielinomadi.com
300-700 metri
Italia centro-settentrionale
Bottinatura
Tigli selvatici
Raccolto
Mese di Giugno
Abbinamenti
Thè e tisane
Un miele con un profumo estasiante raccolto ad inizio Giugno nel centro-nord Italia: è questo il nostro “MieleNomade” di Tiglio.
La posizione delle arnie, scelta appositamente per questo miele, ci permette di raccogliere un tiglio in purezza per la non presenza del Castagno, che ha un’epoca di fioritura molto simile al Tiglio, per cosi ottenere un nettare completamente puro e privo di altre essenze.
Nel nostro laboratorio, quando si smiela il miele di Tiglio, sembra di entrare in un enorme campo pieno di essenze aromatiche. Il profumo che emana questo miele, infatti, ricorda la freschezza della menta, nella sua massima purezza, e la delicatezza della camomilla.
Il miele di tiglio, dalle proprietà rilassanti, cristallizza lentamente, e il suo colore è bianco avorio con un cristallo impalpabile.
Iniziamo il nomadismo per la raccolta del miele di Tiglio a fine Maggio, per cosi rendere le api pronte per la raccolta che, di norma, inizia la prima settimana di Giugno. Le api adorano questo nettare, che a differenza di altri, le rende più mansuete del solito.
Ecco perché noi lo consigliamo anche a chi soffre di insonnia.
Da usare in maniera avanguardista su tutti i piatti dove è presente salvia, basilico o limone.
Ricchissimo di sostanze aromatiche volatili (più di 100) è perfetto come dolcificante di thè e tisane di fiori e d’erbe, ma la sua particolare morbidezza lo rende perfetto su un pane di segale appena riscaldato per colazione, o su dei formaggi freschi di capra come abbinamento per il vostro aperitivo.
In ultimo, provatelo in accompagnamento con del cioccolato fondente!
